Escarelle - Palm - Rosé

L'avis d'Happy Terroir 

"La cuvée « Palm » par l’Escarelle offre une robe claire et brillante, un nez fin et subtil et une bouche fraîche et nerveuse. Les arômes fruités de ce vin léger feront merveille à l’apéritif, avec des tapas, une belle pizza ou de la charcuterie."

Le producteur

Sur un des contreforts les plus escarpés de la propriété, au Moyen Âge, les templiers ont édifié une fortification encore visible de nos jours. À la mémoire de ces bâtisseurs, la plus noble des cuvées de l'Escarelle porte la célèbre croix de l’ordre des Templiers. Avec patience et obstination durant des années, ils ont sélectionné les terroirs les plus expressifs pour vous proposer leur fleuron.

Les raisins sont vendangés mécaniquement, très tôt dans la nuit afin d’obtenir une belle robe pâle. La vinification est traditionnelle, la vendange est totalement égrappée. Une courte macération pelliculaire est opérée avant le pressurage. Le débourbage se fait à basse température.

La fermentation alcoolique est thermorégulée et la fermentation malolactique bloquée pour préserver la fraîcheur des arômes. La vinification est effectuée de manière traditionnelle en cuve inox sous contrôles de températures.

 Le vin en détails.

Nom du Vin	Palm
Couleur	Rosé
IGP	IGP Méditerranée
Millésime	2023
Contenu	75 cl
Degré alcoolique	13 %
Nombre de bouteilles par caisse	6
Assemblage	Cinsault, Grenache, Merlot
Vendange	Exclusivement manuelles en caisses avec tris successifs à toutes les étapes de la récolte. Raisins sélectionnés et cueillis à parfaite maturité.
Dégustation - le nez	Fruits rouges, cassis, framboises
Dégustation - la bouche	Franche et vive, fruits frais comme la groseille
Dégustation - a l'oeil	Robe claire et brillante
A boire quand ?	Mais buvez-le tout de suite !
A boire à quelle température ?	À servir frais entre 10°C et 12 °C
A boire avec ?	Apéritif, tapas, pizza, charcuterie
Certification	BIO AB

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